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一起来为身体滋补元气吧;夏季滋补美食大探访!

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韩国人夏天至少要吃两次滋补食品。炎炎夏日,疲惫的人们恹恹欲睡,自然就会想到用滋补美食来恢复元气。让我们看看这琳琅满目的滋补美食吧!一提到三伏食物,最先想起来的肯定要数参鸡汤了。三伏(初伏、中伏、末伏)是一年中最热的时候。为了防暑健身,人们会在此时食用参鸡汤或狗肉汤,这个习俗一直延续至今。我个人是非常喜欢参鸡汤的,所以一想到这些,就立刻口中生津。夏季最具代表性的滋补食品除了参鸡汤,还有烤鳗鱼、章鱼汤、泥鳅汤等。每年夏季我至少会吃三次参鸡汤,但为了尝尝章鱼软泡汤,特意来到了“舒林章鱼”老字号。本月第一个专栏就是美食探访。

可能有些人不太了解章鱼是夏季理想的滋补食材。章鱼是低脂肪高蛋白食物,富含牛磺酸、无机质、氨基酸,具有强身造血功能,感觉乏力时可以帮助恢复元气,是人气颇高的滋补类食物。民间有句谚语说,“累趴的黄牛吃两三个章鱼,立马活蹦乱跳”。我们慕名来到“舒林章鱼”老字号店,点了章鱼软泡汤和辣炒章鱼。章鱼软泡汤是将事先熬煮好的高汤中放入新鲜蔬菜,再放入活蹦乱跳的章鱼焯一下即可食用的美食。在章鱼快熟时,剪断,配着蔬菜一起吃。

연포탕

汤汁微辣、爽口,适合醉酒的人次日用来醒酒。因为是冲着章鱼的滋补神力特意来这家店的,所以我们点的还有辣炒章鱼。餐桌上赠送的“舒林章鱼”小菜也很好吃,在点的辣炒章鱼还没上来时,我们就一直在吃各种小菜,已经差不多吃饱了。这些小菜清淡爽口,非常像家常菜,总是不忍心放下筷子。

낚지볶음

小菜的卖相都很好,让人赏心悦目。辣炒章鱼一看就是名副其实的辣味十足。我平时吃不了辣,只好一把鼻涕一把泪地吞下去。中国的川菜是出了名的辣,但和韩国的辣相比,还是有区别的。辣炒章鱼和野菜拌着米饭一起吃,感觉就不那么辣了。虽然火辣辣的,但很够味,总忍不住去舀辣辣的软泡汤。等吃饱喝足了,肚子也撑大了。当时因为菜码很大,所以撑得吃不下了。没想到现在写这些后记的时候,仅看看图片又忍不住嘴馋起来。

“舒林章鱼”位于梅滩洞法院十字路口,搭乘公交非常方便。在水原站(车站编号03-015)乘坐37、10、83-1、88等线路巴士,到法院十字路口下车(车站编号04-042),前行3分钟即可看到牌匾。

서린낙지

火辣够味的美食下肚,这次就来个清凉的换换口味吧!每到夏天,刨冰就成为必不可少的清凉甜点,于是我们来到了亭子洞咖啡一条街。乘坐地铁新盆唐线和盆唐线,到亭子站下,走5号出口,沿着咖啡一条街方向步行10分钟,即可到达下图中所示的“甜豆沙”小店。

단팥소

这家“甜豆沙”店外观上看起来朴实、干净、古色古香,让人感觉温馨亲切。其实我个人对于饭店或者咖啡吧经营太多项目,总感觉不是很靠谱。好在这家店的菜单品目不多,反而更有顾客缘。以智异山红豆为原料制作刨冰、红豆面包、果酱等。大小适中,十分符合甜点精致小巧的特点,豆沙的口感也不会甜得腻人,因而深受顾客的喜欢。我们自然也是慕名前来的,当然,实际品尝的结果也非常让人满意。我们点了生红豆面包和刨冰,量适中,显得精致可口。刨冰分为大杯、小杯,选好后可搭配选择冰调味汁。牛奶和黑芝麻两种调味汁中选择其一,再选择浇顶点缀即可。我们选了牛奶口味加覆盆子点缀,还有黑芝麻口味加传统锅豆沙点缀。除了生红豆面包,还有四种口味的锅巴红豆面包。外脆里嫩,馅料中奶油和豆沙完美结合,嫩滑香甜,能同时满足大人和小孩的口味,店员特意热情地向我们推荐此款。只是肚子实在太饱,只好等到下次再品尝了。

빙수

其实要吃刨冰,相比“甜豆沙”,这里更为有名的是“雪冰”。去年开始“雪冰”人气高涨,是人们夏天喜爱光顾的店铺之一。

설빙

“雪冰”已与中国签订业务合作MOU后,向着全球品牌打响了第一炮。6月份,“雪冰”上海一号店在中国上海虹泉路隆重开幕,拥有200坐席规模,吸引了不少中国食客前来光顾。一直以来,甜点连锁零售店打开海外市场时均以咖啡为主打食品。而“雪冰”则着力于大豆粉、年糕、豆沙等传统食材的优点,与当地文化有机融合的同时,又体现了韩式甜点的魅力。上图中可看到各种种类的刨冰。其中我最喜欢的是切糕刨冰。

除了今天光顾的这两家店之外,还有许多适合夏季食用的养生食物。参鸡汤是三伏天必不可少的饮食,让我们一起了解一下。参鸡汤易于消化,含有优质蛋白质和胶原蛋白,是大众喜爱的用于滋补元气的食物。鸡肉比牛肉富含更多人体必需的氨基酸,有助于人体吸收,是很好的滋补品。这里还添加了暖胃的人参等食材,以热攻热,是夏天必不可少的滋补食品,深受大众喜爱。根据参鸡汤汤料的不同搭配,名称也有所区别。放了鲍鱼,那就是鲍鱼参鸡汤;放了韩药材,那就是药膳参鸡汤;放了荷叶,那就是荷叶参鸡汤。

삼계탕

除了参鸡汤,狗肉也是高蛋白、高脂肪食物,易于人体消化,可增强体力。鳅汤不仅提供丰富的钙质,还是很好的滋补品,很适合夏季滋补。下图为泥鳅汤。

캡처

除了这些典型的夏季消暑食物,还有豆汁面荞麦面等清凉冷面类,西瓜、香瓜等时令水果。用于豆汁面的大豆含高蛋白,可为人体提供优质蛋白质,适合容易乏力的夏季食用。荞麦含丰富蛋白质、维生素、无机物、纤维素等,淀粉粒子纤细,容易消化,是夏季出色的助消化食物。

콩메밀국수

时令蔬果也富含水分和维生素,有助于防暑。西瓜是夏季的最佳水果,它的糖分利于人体吸收,有着解乏、利尿、消暑作用,为夏季首选。香瓜水分多、糖分高,具有解渴、利尿作用。黄瓜可以调节体内水分代谢,适合夏天做菜食用。没胃口的时候,一份清爽的黄瓜冷盘,肯定是最好的下饭菜。

说起这些夏季养生食物,不由得令人垂涎欲滴。年复一年夏天的酷暑难耐,所以就更需要滋补食品融入我们的生活,带来身心的享受。: )

 

 

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