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美食之旅

药膳鸭专门店“履露斋”

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说明

山草药熬煮成的高汤——广州药膳鸭专门店履露斋”(광주 약선오리전문점 ‘이로재’)

从位于广州市和河南市交界处的掩岘丁字路口往奄尾里溪谷方向前行,跨过小溪,会看到山下有一座幽静的传统韩屋。韩屋周边大大小小的树木与野花相映成趣,另一边的酱缸台和池塘也映入眼帘。这里就是药膳鸭专门店“履露斋”。履露斋拥有古香古色的100年传统瓦房、令人联想到树木园的宽广庭院、 第一健康滋补食物“药膳”,三位一体,魅力十足。虽然名字可能会有些生疏,但药膳这种食物是将草药等具有药用功能的食材进行搭配制作的传统食物,韩国人的祖先在食物中加入药材,进行滋补。平时对药膳很感兴趣的履露斋店主通过对韩国传统食物和药膳进行专业学习,奠定了履露斋的基础。

这里的药膳以山草药熬制的高汤为底料,并放入与各种食物相配的草药。而且菜肴中使用的蔬菜也全部是店主直接在菜地里种植的,从中可感受到店主的一片心意。在山草药熬制的高汤中加入鲍鱼和长蛸、地瓜、韭菜、香菇、栗子、银杏等做成的药膳鸭、清炖鸡是这里的人气菜肴。爽口的肉汤与柔嫩筋道的肉质令人回味无穷。履露斋有厢房和廊房,外面还有度假小屋式的配房。房间名很独特,虽然功能变了,但一直保持着100余年来的名字。

如果想感受大自然四季形形色色的风采与回忆,品尝对身体有益的药材食物,那推荐来履露斋。还修建了林荫道,用餐后可轻松地散散步。

鸭子和清炖鸡至少应提前40分钟预订,才能减少等候的时间。菜肴烹饪时间长,尤其是周末,除了首尔,还有从地方来的客人,因此不预约情况会很糟。

【菜肴】:药膳卤鸭(提供刀切面)、药膳清炖鸭、药膳清炖鸡、药膳鸭火锅(2人以上)、辣炖鸡块

– 韩文地址: 경기도 광주시 중부면 엄미길 72-38(엄미리 264)

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