京畿道美食故事 : 京畿道旅游

京畿道美食故事

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二东排骨

母亲对儿子深深的爱二东排骨抱川二东面的排骨是闻名于整个韩国的乡土美食，前来观赏抱川山井湖、白云溪谷、国望峰等景点的游客，以及来看望儿子、朋友、恋人的人们常来品尝，因此二东排骨店总是门庭落市。然而在以前，人们来到抱川大部分都是为了看望自己参军的儿子或者朋友。在当时，进了部队难免饿肚子和受苦，因此一定要先带着儿子到附近的排骨餐厅大吃一顿。20世纪80年代开始，许多登山客吃过抱川二东排骨后口口相传，传到了首尔，这里的排骨使用了含有水果的调味料腌制，烤熟后味道香甜，加上橡子树木炭的香气，牢牢地抓住了首尔人的胃口。另外，为了助消化搭配萝卜泡菜凉汤（DONGQIMI）与马格利酒，恰到好处的微辣及酒香与排骨完美搭配，吃再多也不用担心。主要餐厅•二东宫殿排骨 | 抱川市二东面道坪里262+82-31-536-6292 •风车排骨 | 抱川市二东面道坪里323-4 +82-31-531-0954 •二东东源排骨 | 抱川市二东面燕谷里733+82-31-534-9922 •名知苑 | 抱川市二东面禾垈里367-5+82-31-536-9919

位置抱川
安山蛤仔刀切面

众人一起分享的美味安山蛤仔刀切面大阜岛蛤仔刀切面以在脸盆大小的碗中盛放可供多人享用的分量而出名，每个人用勺子从中盛出自己能吃的量来吃，大阜岛是最早采用这种饮食方式的地方。放入大量当天挖出的蛤仔，用海盐调味后盛在一个大碗中端出来，香气扑面而来，众人一起分享。大阜岛蛤仔刀切面创造了大家一同在一个大碗中分享美味的“刀切面文化”。主要餐厅 •大阜岛锥头饮食文化街 | 安山市檀园区大阜北洞1847一带

位置安山
东豆川年糕排骨

代代相传的孝道排骨东豆川年糕排骨东豆川年糕排骨的历史始于6.25战争结束后，出生于全州的姜氏少女嫁到东豆川。 650余年前，就非常受欢迎的年糕排骨，这一全州传统食品，随少女一起“嫁到”了东豆川。全州家将制作全州风味年糕排骨的方法与京畿道的方法结合以来，做出东豆川年糕排骨。主要餐厅• 松月馆 | 东豆川市生渊洞683-16 +82-31-865-2428 • 礼智院 | 东豆川市生渊洞30-6 +82-31-865-9363

位置东豆川
华城蛤仔刀切面

让眼睛更加明亮的营养餐华城蛤仔刀切面以蛤仔刀切面而著名的村庄有很多，然而如果比较一下蛤仔本身的品质，华城人会告诉你最棒的要数华城宫坪里与济扶岛的刀切面。在华城，如果一位老人腰是弯的，不用说肯定是他一辈子都在沙滩上工作。蛤仔营养丰富，富含蛋白质及矿物质，能够清洁血液，因此具有改善高血压及动脉硬化的效果。另外，还含有丰富的牛磺酸，能够缓解疲劳，并且能够保护视力。“吃了蛤仔，眼睛会更明亮，也更有力气”是源于经验的智慧之谈。主要餐厅 •西海一味（慢食）村 | 华城市西新面宫坪里6+82-31-357-9255

位置华城
城南南汉山城鸡肉粥、鸡肉软骨汤

山城脚下村民的待客之道城南南汉山城鸡肉粥、鸡肉软骨汤这个村子里养的鸡在陡峭的山路上又飞又跳，肌肉非常强筋有力，因此利用首尔式的炖制方法炖1个小时也无法完全炖烂。在登上山城的路上告诉店家“我想要吃炖鸡”，等到下山的时候，店家会为你充分炖制三四个小时，再加上一碗糯米粥端上桌。这样炖制出来的炖鸡与首尔式的炖鸡不同，非常入味，因此很受欢迎，“南汉山城脚下的鸡肉粥村”不胫而走。主要餐厅 •银星花园 | 城南市寿井区阳地洞929 +82-31-742-7788

位置城南
杨平玉泉冷面

表达思乡之情的美味杨平玉泉冷面 1952年6.25战争中有一个人从朝鲜黄海道来到杨平，在京畿道玉泉开始经营第一家黄海道风味的冷面店。他是为了抚慰失去故乡的遗憾，表达怀念故乡的心情及对以前一起享用这道美食的人的思念才开的这家故乡风味的冷面店。算一下其历史，已经有60余年了。黄海道风味的玉泉冷面不同于在牛肉汤中加入鸡肉或者山鸡肉、猪肉汤的平壤冷面，汤水只由猪肉制成。不仅如此，肉汤使用的是玉泉水，玉泉水吸收了龙门山的精华，在很久之前是被用作为朝鲜时代的王医治疾病的珍贵之水。主要餐厅 •玉泉冷面 | 杨平郡玉泉面玉泉里760+82-31-772-9693

位置杨平
骊州川西里凉拌荞麦面

顺水而来的江原道美味骊州川西里凉拌荞麦面江原道的荞麦沿南汉江而来。首尔人到江原道旅行，走进路口的川西里，品尝到了凉拌荞麦面，于是开始口口相传，川西里凉拌荞麦面的名气可以与江原道比肩。爽口的萝卜泡菜凉汤（DONGQIMI）微妙的味道与凉拌荞麦面调料别具一格的味道紧紧抓住了人们的胃口。从而整个村庄成了一个凉拌荞麦面村，每年还会举办凉拌荞麦面节。主要餐厅 •川西里凉拌荞麦面 | 大神面川西里603-3+82-31-883-9799 •弘远凉拌荞麦面 | 大神面川西里605-2+82-31-882-8259•江溪凤镇凉拌荞麦面 | 大神面川西里山36-1 +82-31-882-8300

位置骊州
水原王排骨

从解酒汤中的原料一跃成为主菜水原王排骨水原排骨不仅鲜嫩味美，而且还因其大小而闻名遐迩，一块儿排骨长达5m ，一个人根本吃不完，因此得到“王排骨”的美称。另外，以盐取代了酱油来调味，保留了清爽的口感和新鲜的色泽，不仅口感美味，还带来了视觉享受。自1995年起每年都会举办排骨节，彰显水原王排骨的风采。主要餐厅 •家宝亭 | 水原市八达区仁溪洞958-1+82-1600-3883

位置水原
议政府部队锅

东西方的碰撞，最佳融合菜——议政府部队锅部队锅中的“部队”是军队的意思。直接解释就是“军队的锅”。6.25战争之后，对所有人来说都是非常艰苦的时期，但之前因为战争军队的物资还是非常充足的。在“来自部队”的香肠等原材料中加入泡菜、辣椒酱和年糕、新鲜的蔬菜，做成了令人垂涎的火锅，由此诞生了“部队锅”。议政府部队锅以火腿、香肠、剁碎的牛肉为主要原材料，微辣的汤用的是充分炖制的肉汤，非常实在，在煮火锅的过程中，加入劲道的面条，吃起来别具一番风味。议政府部队锅以其独特的味道及营养、低廉的价格而成为韩国代表性料理之一。广受国内外游客喜爱，是很好地调和了东西方口味的最佳融合菜。主要餐厅 •庆元餐厅 | 护国路1309-12+82-31-846-5464 •宝英餐厅 | 太平路133-26 +82-31-842-1129 •养知餐厅 | 护国路1309-26+82-31-848-6792 •杨州餐厅 | 太平路137-27+82-31-846-3421 •鱼饼餐厅 | 护国路1309-7+82-31-842-0423 •兄弟家餐厅 | 护国路1309-9+82-31-846-4833 •朋友家餐厅 | 护国路1309-16+82-31-842-0331 •名成部队锅 | 护国路1309-5+82-31-846-2335 •议政府名品锅 | 护国路1279-26 +82-31-846-9977

位置议政府
光州牛头肉汤饭

源自于妻子之爱的美味光州牛头肉汤饭 20世纪70年代中期，有一个年轻的女子在昆池岩经营着一个大排档，生活非常艰辛。为了自己身体虚弱、常年生病的丈夫，她不断地专心研究炖牛头肉的方法，邻居和大排档的客人们尝过牛头肉，都觉得炖得非常入味，很多人都向她询问炖制的秘诀。就这样，光州“牛头肉汤饭”的美名传至全国。牛头肉汤饭是在大铁锅中长时间炖制牛头肉等，在炖出的清淡的肉汤中加入五年生人参、糯米面、萝卜等，一直炖至糯米烂熟，这时汤变为奶白色，并且味道浓郁，堪称极品。再加上软软的熟肉、白菜泡菜、萝卜块泡菜，就是最好的下酒菜了。妻子对丈夫的一片心意改变了一家人的命运。主要餐厅崔美子牛头肉汤饭 | 光州市昆池岩邑三里24+82-31-764-0257

位置广州
利川米饭定食

皇帝也喜欢的味道利川米饭定食据记载，利川的土地一直以来都非常肥沃，并且百姓人数较多，有很多富有的农夫，是一个富裕的乡村。如果问美食家哪里的米最好，美食家们一定首推利川的米。人与自然环境共同创造的名作，这就是利川的米。现在，以利川米饭为主食，开发出了9碟与12碟的御膳桌等菜单，成为利川代表性美食。主要餐厅 •德济宫 | 利川市新屯面元积路89-168+82-31-634-4811 •精多含 | 利川市荣昌路42+82-31-636-8598 •正一品 | 利川市京忠大路3054+82-31-631-1188 •利川屋 | 利川市中里川路115-18+82-31-631-3363 •利川米饭之家 | 利川市新屯面元积路+82-31-634-4813 •利川米饭松鹤雪星店 | 利川市雪星面西东大路8207+82-31-641-6005 •麻长德米饭 | 利川市池山路22-27+82-31-637-6040 •元利米饭 | 利川市大月面巳洞里108-等3处+82-31-636-0893 •拿德哎青木 | 利川市京忠大路3046+82-31-634-5414 •笑谈韩定食 | 利川市京忠大路2995 +82-31-634-9889 •古早米饭之家 | 利川市京忠大路3066+82-31-633-3010 •韩定食东江 | 利川市官库洞503-5 +82-31-631-8833 •韩定食池苑 | 利川市新屯面黄武路579-37-3+82-31-632-7230 •王的米饭之家 | 利川市新屯面京忠大路3134+82-31-632-3646 •青鹤洞韩定食 | 利川市夫钵邑武村路101+82-31-631-8187 •铁锅大麦饭之家 | 利川市麻长面吴天路131 +82-31-632-8689 •黄金院米饭韩定食 | 利川市户法面中阜大路775 +82-31-638-3547 •利川米饭韩定食清风明月 | 利川市中里川路127+82-31-637-1616 •民俗餐厅利川米饭之家 | 利川市麻长面德坪路882-2-23 +82-31-633-9358

位置利川
龙仁白岩糯米肠粥、糯米肠拼盘

八道商贩们数一数二的集市美食龙仁白岩糯米肠粥、糯米肠拼盘在盛产肉的龙仁，白岩市场的妇女们聚在一起做糯米肠，然后浇上猪肉汤贩卖，这就是糯米肠汤饭。糯米肠汤饭由八道商贩们传至整个韩国而闻名。白岩糯米肠加入了圆白菜或者是当季蔬菜，与其他地区的糯米肠相比，里面的蔬菜量更大。另外，糯米肠中还加入了牛血及各种调料，虽然用料不是十分精细，但是这照顾了那些即便饲养猪牛也很难吃上一口肉的商贩们，让他们可以体会到吃肉的幸福感与饱腹感。主要餐厅 •中央餐厅 | 龙仁市处仁区白岩面白岩里447-10+82-31-332-4601 •丰盛餐厅 | 龙仁市处仁区白岩面朴谷里689-3号2层+82-31-332-4604 •白岩第一餐厅 | 龙仁市处仁区白岩面白岩里499号+82-31-332-4608

位置龙仁

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